生活中，很多人都喜歡吃酸，常吃酸菜有可能導(dǎo)致胃癌的原因，朋友們了解了嗎?很多胃癌患者都是吃貨，并且吃起來毫無估計(jì)，比一般的吃貨還要猛烈，對于什么酸菜啊，泡菜啦都很鐘情，殊不知這些可能是導(dǎo)致胃癌的食物，那么常吃酸菜可能會導(dǎo)致胃癌么?

胃作為*儲存食物的器官，它的癌變和飲食的關(guān)系甚為密切。對我國一些胃癌高發(fā)地的調(diào)查顯示，喜食酸菜是當(dāng)?shù)匚赴└甙l(fā)的一個(gè)重要原因。酸菜是我國北方農(nóng)村群眾經(jīng)常食用的食品之一。目前城市居民中喜愛酸菜的人也越來越多。喜食酸菜的人都知道，酸菜缸內(nèi)常有一層白色的霉苔，就在這種白苔中，可分出一種地霉菌，此種霉菌在動物實(shí)驗(yàn)中可促進(jìn)亞硝胺對小鼠胃及大鼠食管的致癌作用。

酸菜和酸菜水含有亞硝胺的前身物質(zhì)-Ⅱ級胺，亞硝酸鹽，二者在胃內(nèi)可以合成亞硝胺。有人將酸菜提取液和酸菜湯濃縮液混合為飲料喂養(yǎng)大、小白鼠，經(jīng)過一段時(shí)間后，多數(shù)實(shí)驗(yàn)動物的前胃發(fā)生增生性病變，部分動物發(fā)生癌前病變，甚至有的動物可誘發(fā)早期鱗癌和胃腺癌。霉菌霉素可以促進(jìn)亞硝胺的形成，并協(xié)同亞硝胺加快癌腫的形成和生長。這種霉菌大量存在于發(fā)霉的食物中(包括酸菜)。因此，改變吃酸菜的習(xí)慣是一項(xiàng)極為重要的預(yù)防胃癌措施。

常吃酸菜有可能導(dǎo)致胃癌的原因，通過以上的資料介紹，相信患者們了解了這個(gè)常識了吧，因此希望患者們在生活中要盡量的少吃酸，以避免患上胃癌，希望患者們能身體健康。