日常生活飲食規(guī)律有利于任何疾病的預(yù)防，尤其是腦血栓的預(yù)防。專(zhuān)家表示，豆豉它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很高的，被人們稱為“營(yíng)養(yǎng)豆”，可以預(yù)防腦血栓。

豆豉富含溶解血栓的尿激素

小小的豆豉對(duì)于老年人而言好處多多，在國(guó)際上已經(jīng)被稱為“營(yíng)養(yǎng)豆”，它不僅開(kāi)胃消食、祛風(fēng)散寒，還能預(yù)防腦血栓形成和老年癡呆發(fā)生。 此外，豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預(yù)防冠心病的作用;鉬的含量是小麥的50倍，而鉬和硒都具有極強(qiáng)的抗癌作用。豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地預(yù)防腦血栓的形成，對(duì)改善大腦的血流量和防治老年性癡呆很有效果。

豆豉富含多種微量元素

其實(shí)別看豆豉一副貌不驚人的樣子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕對(duì)可以稱為“營(yíng)養(yǎng)豆”。有些元素，比如鈣元素要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛肉，并含有大豆中的各種有益成分�，F(xiàn)代研究還證明，豆豉含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鈷、硒、鉬、硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素。

健康小貼士：腦血栓食物選擇

(1)要增加膳食纖維和維生素C的食物，其中包括粗糧，蔬菜和水果。有些食物如洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用。

(2)平時(shí)宜吃清淡、細(xì)軟、含豐富膳食纖維的食物，宜采用蒸、煮、燉、熬、清炒、氽、熘、溫拌等烹調(diào)方法，不適宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。