隨著生活的發(fā)展有很多的人因為工作的壓力經(jīng)常地飲食不規(guī)律，加上生活中有很多的人經(jīng)常地暴飲暴食，長此下去就會引起我們發(fā)生胃癌，所以當(dāng)我們胃出現(xiàn)一些疼痛癥狀的時候要及時的到相關(guān)的醫(yī)院檢查治療，這樣才能預(yù)防胃癌的發(fā)生。

(一)發(fā)病原因

胃癌的病因迄今尚未完全闡明，大量研究資料表明胃癌的發(fā)生是多種因素綜合作用的結(jié)果，歸納如下。

1.外界因素　胃通過飲食與外界接觸，某些致癌因素可發(fā)揮致癌作用。

(1)N-亞硝基化合物：1956年Magee等證明二甲基亞硝胺有致癌作用，并在大鼠成功誘發(fā)肝癌。以后學(xué)者又相繼證實有200余種亞硝基化合物在動物可以致癌。

有些也可在多種動物誘發(fā)胃癌。在人類，胃液中亞硝胺前體——亞硝酸鹽含量與胃癌的患病率有非常明顯的相關(guān)性。

現(xiàn)已知致癌的亞硝胺化合物有兩大類：①N-亞硝胺;②N-亞硝酰胺。前者多為揮發(fā)性，經(jīng)細胞微粒體的激活損傷遺傳物質(zhì)DNA才能顯示致癌作用;后者則可直接損傷DNA，故與胃癌發(fā)病的關(guān)系更為密切。

自然界N-亞硝基化合物廣泛存在，腌漬食品、酸菜含N-亞硝基化合物�？呻S食物直接進入*稱外源性。而其前體如二級胺和亞硝酸鹽在自然界存在更廣泛，進入*后在適宜的酸度(pH1～3)下經(jīng)化學(xué)過程，或在細菌作用下經(jīng)生物合成過程形成亞硝基化合物，稱內(nèi)源性。

生物合成過程更為重要。催化這種合成的細菌有多種，胃內(nèi)環(huán)境有利于這些細菌生長時，如胃酸過低等可間接促進N-亞硝基化合物合成。

飲食因素對于胃癌發(fā)病的影響，已受到各國腫瘤研究工作者的重視�？赡艿娘嬍持掳┮蛩貫榻�(jīng)常食用煙熏、烤炙食品(含苯并芘)或腌漬食品、酸菜(含N-亞硝基化合物)。近年來的研究又提出了保護因素，如牛奶、動物蛋白、新鮮蔬菜和一些水果等。最近日本和美國胃癌發(fā)病率的下降都被歸于飲食情況的改善，但是飲食與腫瘤的關(guān)系及其致癌機制的研究是極其復(fù)雜的。

食物中既可能存在起直接作用的致癌物，不論是自然存在或在食物烹調(diào)、加工、貯藏過程中產(chǎn)生的;食物攝入*后也可能在體內(nèi)一些因素作用下形成致癌物。

在致癌過程中，有的物質(zhì)起著啟動致癌物的作用，有的起著促癌或抑癌的作用，而且還與*內(nèi)復(fù)雜的代謝、生物轉(zhuǎn)化過程交織在一起，因此很難從這些復(fù)雜的因素中找到肯定的聯(lián)系。實驗資料可用于評價飲食和代謝因素在人類胃癌發(fā)生中的作用，如其結(jié)果與流行病學(xué)證據(jù)相一致時，其結(jié)果才令人信服。

朋友們應(yīng)該知道胃是我們體內(nèi)很重要的一個器官，近年來有很多的人患上了胃癌，這是因為平常飲食的不注意加上經(jīng)常地吃一些致癌的食物，所以導(dǎo)致了胃癌發(fā)生的病率越發(fā)的高，在平常的時候我們要好好地保護我們的胃這樣避免吃一些刺激性的食物，這樣才能避免發(fā)生胃癌。