雞蛋青椒是很多人喜愛選擇，吃這樣食物對身體沒有任何影響，不過在吃雞蛋青椒的時候，一定要注意要適量進行，很多人在吃這樣佳肴的時候都是沒有節(jié)制，雞蛋吃的太多，對身體會有負擔，因此吃雞蛋青椒要注意這點，那雞蛋青椒的做法如何呢，制作雞蛋青椒也不是很難的。

雞蛋青椒的做法一：

材料

主料：雞蛋200克

輔料：辣椒(青，尖)50克

調(diào)料：植物油60克，料酒25克，鹽3克

做法

1、將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調(diào)勻。

2、把青椒切成丁。

3、炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。

4、原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。

做法二：

材料：柿子椒1個，雞蛋2個，素油2大匙，鹽適量，蒜茸適量，蔥末適量，生抽適量

做法

1.不粘鍋里放1勺素油，熱了以后把兩個雞蛋直接打入鍋中快速把蛋黃攪開，加少許鹽炒成黃白相間的金銀雞蛋。

2.盛出來以后，鍋里放油，把柿子椒炒熟，時間的長短要看火力的大小，快出鍋前放鹽、生抽、蔥末和蒜茸。

小訣竅

1.可以放黑木耳

2.蒜茸和幾滴生抽非常給柿子椒添味道，但醬油一定不能放得太多，否則影響顏色。

在對雞蛋青椒的做法認識后，制作雞蛋青椒的時候，都是可以根據(jù)以上流程進行，但是要注意，對雞蛋青椒制作過程中，對它的火候一定要掌握好，制作雞蛋青椒火候不能過大，否則制作出來的雞蛋青椒口感會改變的，這點要注意的。