平鍋草魚是我們很熟悉的一道家常菜，平鍋草魚不但賣相很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以平鍋草魚受到了大家的喜愛，平鍋草魚里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃平鍋草魚可以起到提高*免疫力和補充營養(yǎng)等作用，平鍋草魚的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出平鍋草魚來，下文我們給大家介紹一下平鍋草魚的家常做法。

1. 新鮮的鳊魚從背部剖開，要讓魚身能夠完全對半平鋪的狀態(tài)，處理后去鱗清洗干凈(魚鰓和肚內(nèi)的黑膜一定要刮干凈，這兩樣是很容易讓魚肉有腥味的罪魁禍首);

2. 將鳊魚周身抹上一層薄鹽，放置半小時，用廚房紙吸干魚身上的水份備用;

3. 姜切粗絲，大蒜切片，香菜洗凈;

4. 坐鍋先燒熱再淋茶油，油溫上去后晃動鍋子讓油均勻的裹滿鍋壁，將鳊魚小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到魚身呈金黃色，再小心的將鳊魚鋪到不銹鋼大圓盤里，背面依然朝上;

5. 鍋內(nèi)余油，放姜絲、蒜片和剁椒炒出香味，調(diào)少許清水燒開，淋醬油蠔油讓湯汁變得紅亮紅亮的顏色，一起淋到煎好的鳊魚身上，最后淋一點香油，不銹鋼盆底下放電磁爐(或者加火)，小火慢慢燜燒即可，香菜為點綴，喜歡的可以多放一點。

小貼士

1、這個鳊魚只要煎一面即可，小火時間煎久一點，煎得表皮金黃發(fā)干就好，加火燜燒的時候另外一面肉質(zhì)超級鮮嫩，表皮干香，非常好吃。

2、之前鳊魚腌鹽就要做到恰好，后面料理不要再調(diào)鹽了。

3、鳊魚具有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是草魚了，我們知道草魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃草魚有利于我們的身體健康，草魚有很多種做法，上文為我們詳細介紹了平鍋草魚的家常做法。