鯉魚(yú)是很常見(jiàn)的，對(duì)它的購(gòu)買都是比較簡(jiǎn)單，鯉魚(yú)的價(jià)格不高，因此對(duì)它選擇都不會(huì)有負(fù)擔(dān)，鯉魚(yú)制作有很多方法，常見(jiàn)就是清燉，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，同時(shí)對(duì)鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)元素也不會(huì)有破壞，都是不錯(cuò)之選，那家常紅燒鯉魚(yú)如何呢，對(duì)這樣制作鯉魚(yú)方式也不是很復(fù)雜的。

家常紅燒鯉魚(yú);

材料：鯉魚(yú)一條，蔥、姜，蒜，八角，花椒，干紅椒，醬油，白糖，料酒，白醋，鹽。

做法

1、 蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒準(zhǔn)備好。

2、鯉魚(yú)一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚(yú)腥線，用手指甲捏住，往外抽動(dòng)，去除醒線。

3、在魚(yú)身上劃刀，兩面相同，往魚(yú)身上抹些鹽和料酒，腌制一下。

4、 開(kāi)火，加熱炒鍋，放入油，油熱后把鯉魚(yú)放入，調(diào)到小火，煎至魚(yú)身兩面金黃色盛出。

5、鍋內(nèi)放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香。

6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開(kāi)。加入清水，大火燒開(kāi)。

7、放入煎好的魚(yú)，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可。哈哈，為了好看，端上餐桌時(shí)，俺又撒了點(diǎn)紅椒絲裝飾了一下。

在對(duì)家常紅燒鯉魚(yú)的做法認(rèn)識(shí)后，制作家常紅燒鯉魚(yú)的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對(duì)家常紅燒鯉魚(yú)制作數(shù)量，每次都是不能過(guò)多，否則剩下的魚(yú)是很容易壞掉的，尤其是在夏季的時(shí)候，更是要注意這點(diǎn)的。