到了二十一世紀(jì)以后，人們的生活工作節(jié)奏明顯加快，使之發(fā)生粥樣動脈硬化的越來越年輕化，尤其是日常不注意良好的飲食，而致身體發(fā)生頭暈、頭痛、注意力不集中等等表現(xiàn)，嚴(yán)重影響患者的生活和工作。那么，動脈粥樣硬化應(yīng)如何進(jìn)行飲食呢？

(1)攝入的熱量必須與消耗的能量相平衡，最好把這種平衡保持在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應(yīng)該增強(qiáng)體力活動，加強(qiáng)能量消耗。

(2)重點(diǎn)減少食物中動物脂肪和蛋白質(zhì)，每次進(jìn)餐都要嚴(yán)格控制肉類食物。因?yàn)榧词故亲钍莸娜庖埠?0-20%的動物脂肪，應(yīng)該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。不要吃雞皮，因?yàn)殡u皮所含脂肪比例高。一星期內(nèi)吃豬、牛肉不超過3次，其他時間最好是雞或魚(不包括水生貝殼類)，因?yàn)檫@些所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類。

(3)對肉或魚最好燒、烤或烘，不要用油煎或炸。因?yàn)闊�、烤、烘能從肉中清除掉相�?dāng)數(shù)量的*不需要的脂肪。

(4)降低膽固醇的攝入量。每日不超過三個蛋黃(包括其他食物)，水生貝殼類(龍蝦、小蝦、牡蠣)每月最好僅吃2～3次，少吃肝、腎和其他內(nèi)臟，因?yàn)�，�?nèi)臟中含有大量的膽固醇和脂肪。

(5)少用或不用蛋黃醬拌色拉。最好用醋或醬油等，多用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調(diào)。

(6)不食或少食奶油、糖果或酸味飲料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃標(biāo)準(zhǔn)粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，也減少了腸道對脂肪和膽固醇吸收。

(7)限制上述飲食亦不會缺乏營養(yǎng)。蔬菜、水果和各類食物中含有大量碳水化合物可以向*提供熱量。也就是說，各類食品以及黑面包、糙米、蠶豆、豌豆、胡蘿卜、綠葉蔬菜和新鮮水果、桃子、梨、蘋果(最好帶皮)，含有*所需要的全部營養(yǎng)成分。在不提高血液膽固醇的情況下，供給人所需要的全部熱量。

(8)吃飯要定時，兩頓飯之間不要加小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生胡蘿卜、餅干或其他不提供脂肪含量的食品。

(9)飲咖啡、茶和含咖啡因的飲料要適當(dāng)。這些飲料刺激大腦、心臟和循環(huán)系統(tǒng)，而且刺激胃酸分泌，使人感覺饑餓�？诳蕰r最好喝天然果汁，無咖啡因的咖啡、脫脂牛奶和水

動脈粥樣硬化應(yīng)該如何來應(yīng)對

1.動脈粥樣硬化是個緩慢發(fā)展的過程，早在青年、甚至幼年時期就已經(jīng)開始了。由于遺傳、飲食、生活習(xí)慣以及外界環(huán)境等因素的影響，不同的人發(fā)病年齡也不一樣，有些人甚至一生也不出現(xiàn)明顯癥狀。血管只有狹窄到一定程度，才會有明顯的癥狀并發(fā)心腦血管疾病。

2.近些年，隨著生活節(jié)奏的加快，各種壓力的增大，生活水平的提高，各種應(yīng)酬的增多，心腦血管疾病發(fā)病年齡明顯年輕化，在病房經(jīng)常見到40來歲的中年人患腦梗塞、心梗，甚至有30多歲就發(fā)病住院的。

3.如果能及早發(fā)現(xiàn)，及早預(yù)防，及早治療，悲劇可能就不會上演或者推遲上演。而頸部血管超聲就可以做到早發(fā)現(xiàn)，超聲顯示動脈內(nèi)膜增厚以及斑塊形成，就說明我們的動脈硬化了，并且到了一定程度，必須要治療了，如果不及早治療，一旦斑塊破裂，就會形成腦梗、心梗等疾病危及生命。

4.對動脈硬化的治療在醫(yī)學(xué)上叫“一級預(yù)防”。方法包括：使用抗凝、抗血小板聚集藥物、降血脂藥物與抗血管炎癥反應(yīng)藥物、保護(hù)血管內(nèi)皮功能的藥物。應(yīng)用最多的是腸溶阿司匹林、他汀類降脂藥、通心絡(luò)膠囊。我們叫它“金三角”療法。雖然藥物只有3種，卻能讓我們盡量遠(yuǎn)離心腦血管及其他血管性疾病的困擾。

以上就是針對預(yù)防動脈粥樣硬化最好的飲食方法，希望大家在日常都能有效的積極重視。患者在患病后最好多食用些淀粉類食物，高纖維食物等，這些都對身體的健康長壽都有很大的意義所在，總之大家要積極重視起來。