猴頭菇是一種菌類，可入中藥，主治消化不良，體虛等癥。日本靜岡大學科研人員通過動物實驗證實，猴頭菇中含有五種異“β—D—葡聚糖”，它們能夠同葡萄糖、甘露糖醇和半乳糖等多種糖類結(jié)合，免疫活性高，有一定的抗癌作用。據(jù)此實驗，日本渡部制藥公司利用從猴頭菇中提取的多糖類“β—D—葡聚糖”制成抗癌食品�！　�據(jù)科研人員說，上述物質(zhì)并不直接攻擊癌細胞，而是增強*的免疫機能，抑制癌細胞的增殖。此外，猴頭菇所含有用成分對早期老年癡呆癥也有一定療效。