馬偉副主任醫(yī)師

全科山東省立醫(yī)院

脫鹽乳清粉是通過去除乳清中的礦物質(zhì)和鹽分而得到的乳清制品，具有豐富的營養(yǎng)價值，其中蛋白質(zhì)、乳糖和維生素等營養(yǎng)成分的含量較高。脫鹽乳清粉的作用原理在于降低了乳清的滲透壓，從而使其更容易被人體消化和吸收，使得其在食品工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用，適用于多種食品的生產(chǎn)。

在嬰幼兒配方奶粉中，脫鹽乳清粉是一種常用的原料。由于嬰幼兒的腎臟尚未完全發(fā)育成熟，過高的礦物質(zhì)和鹽分?jǐn)z入可能會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，使用脫鹽乳清粉可以降低奶粉的滲透壓，減少嬰幼兒腎臟的負(fù)擔(dān)，同時還能夠提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)支持，有助于嬰幼兒的生長發(fā)育。

對于運(yùn)動營養(yǎng)食品而言，脫鹽乳清粉富含的蛋白質(zhì)是運(yùn)動員和健身愛好者所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，其可以為身體提供能量，促進(jìn)肌肉的生長和修復(fù)，幫助提高運(yùn)動表現(xiàn)。

然而，在使用脫鹽乳清粉時，需要注意應(yīng)存放在干燥、陰涼的地方，避免受潮和變質(zhì)。其次，對于乳糖不耐受的人群而言，脫鹽乳清粉中仍然含有一定量的乳糖，可能會引起不適反應(yīng)。因此，在使用之前，需要了解個人的乳糖耐受情況。